Haal de varkensfilet uit de koelkast en dep deze droog. Bestrooi de varkensfilet licht met jouw gekozen BBQ rub.  Wikkel de filet daarna in met (ontbijt)spek en bestrooi deze ook met de rub.
Gaar de filet op 150 °C. Grill tegelijk ook een paar plakjes tomaat en rooster het broodje.  Als de filet een kerntemperatuur heeft bereikt van 65 °C is deze gaar. 

Leg de filet samen met wat sla en tomaat op het broodje.
Eet smakelijk!

​